Chociaż wciąż brakuje konsensusu co do tego, kto ukuł słowo kaloria, teksty historyczne ogólnie zgadzają się, że termin kaloria pochodzi z Francji, a stamtąd trafił do społeczności naukowych innych krajów – do Wielkiej Brytanii, Niemiec, USA itd. wiek.
Niektóre historie podają, że zdefiniowana kaloria (współczesny kcal) pochodzi od Favre’a i Silbermanna w 1852 lub Mayera w 1848. Jednak Nicholas Clément przedstawił kalorie w wykładach na temat silników cieplnych, które były wygłaszane w Paryżu w latach 1819-1824.
W XIX wieku chemik Wilbur O. Atwater określił średnią liczbę kalorii w trzech głównych źródłach energii w żywności: tłuszczu, węglowodanach i białku.
Odkrył, że tłuszcze są warte około 9 kalorii na gram, a węglowodany i białka są warte 4 kalorie na gram.
„Metoda 4-9-4” lub system Atwater to sposób określania wartości kalorii na etykietach żywności. Na przykład torebka krakersów, która ma 5 gramów tłuszczu, 22 gramy węglowodanów i 2 gramy białka, powinna zawierać około 140 kalorii.
Problem z systemem Atwater polega na tym, że nie cała energia zawarta w pożywieniu jest całkowicie trawiona lub wchłaniana.
Co to dla nas oznacza? Nawet jeśli dwa produkty spożywcze zawierają taką samą liczbę kalorii na etykiecie, liczba kalorii faktycznie wchłanianych przez organizm może się różnić w zależności od osoby i rodzaju żywności.
Jeśli teraz zastanawiacie się, czy ŁGeniusz liczy kalorie…. to tak! 
Dzięki naszemu algorytmowi ŁGeniusz wykonuje obliczenia korzystając z ośmiu różnych wartości, które posiada każdy produkt spożywczy.
