Wiesz, że jego historia kakao ma już 7500 lat?
Drzewa kakaowe zapuściły swoje korzenie w niejednej kulturze. Historia czekolady sięga czasów starożytnych Majów, a nawet ich przodków Olmeków. Nie wiadomo, kiedy dokładnie pojawiło się kakao lub kto je wynalazł. Zgodnie badania opublikowany w 2018 roku na łamach Nature najstarsze znane ślady użytkowania kakao pochodzą z 5450 – 5300 p.n.e. z wykopalisk w południowym Ekwadorze.
Uważa się, że Olmekowie używali startych ziaren kakaowca razem z papryczkami chili i ziołami, aby przygotować uroczysty napój.
Majowie i Aztekowie traktowali kakao, jako symbol obfitości oraz dar od bogów.
Istnieje wiele legend dotyczących tego, w jaki sposób kakao dostało się do Europy. Ostatecznie uzgodniono, że po raz pierwszy przybyło do Hiszpanii za sprawą Krzysztofa Kolumba, który odkrył ziarna kakaowca po przechwyceniu statku handlowego w podróży do Ameryki i przywiózł je z sobą do Hiszpanii w 1502 roku.
Słowo czekolada może kojarzyć się ze słodkimi cukierkami lub soczystymi ciastami typu amerykańskie „Brownie”. Jednak przez większą część historii czekolada była szanowanym, lecz gorzkim pożywieniem. Pod koniec XVIII wieku Europejczycy zaczęli przygotowywać czekoladę z mlekiem i cukrem, aby stworzyć to, co dziś znamy, jako gorącą czekoladę.
Gorzka czekolada ma czysty skład i jest pro-zdrowotna. Indeks glikemiczny wynosi zaledwie 23 , a ładunek glikemiczny w 100 g to zaledwie 13.
Gorzka czekolada jest dostępnym produktem w bazie aplikacji ŁGeniusz.
Dietetyka Specjalistyczna
#ŁGeniusz #czekolada #niskiig #ciekawostkidietetyczne
